#glutenfree #lactofree #eggsfree #veggiecake
Choveu. Não dava para correr, então, fui para cozinha!
A receita de hoje foi este bolo. Eu tinha as frutinhas em casa, então, rsolvi acrescentar à massa.
Vamos aos ingredientes:
- 1 xíc. de chá de fécula de batata
- 1 xíc. de maisena
- 1 xíc. chá de farinha de arroz integral ou amaranto (usei Amaranto)
- 1 xíc. de chá de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 col. sopa de fermento
- 1/2 col. de café de sal
- 1/2 xíc. de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 col. chá de essência de baunilha
- 1 xíc. chá de água morna
- 2 colheres sopa de farinha de linhaça (ou linhaça em grãos trituradas no liquidificador)
- i xíc. de cranberries picadas.
Preparo:
Preaqueça o forno a 200ºC e unte uma forma com óleo e farinha de amaranto. Reserve. Peneire as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela, misture e reserve. Misture a linhaça em 3 colheres de água até que ele forme uma liga elástica, como se fosse ovo. Reserve. Em outra, misture a água morna com o azeite e a essência de baunilha. Na vasilha das farinhas já misturadas abra um buraco no centro e, nele, acrescente a linhaça e os líquidos. Misture o conteúdo até formar uma massa homogênea. Misture, por último, o fermento e acrescente o cranberry. Despeje na forma previamente untada e asse por aproximadamente 30-40 minutos.
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