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Atte.,
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(Meu Bistrô Vegano)

Quibe Vegano de Lentilhas Sem Triguilho

#glutenfree #eggfree #semgluten #semovos #vegano #veggie

A minha receita de quibe não tem gluten. Por isso não uso triguilho.
A dica é: arroz integral cozido! Não tem erro! Vai ficar inteiro e não vai esfarelar todo na hora de cortar. Dá um formão, rende demais.

Vamos lá:
1 xícaras de proteína texturizada de soja hidratada
2 xícara de lentilhas cozidas
1/2 cebola roxa picada
Hortelã a gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite a gosto, para facilitar a mistura no processador.

Preparo:
Passe a cebola, o hortelã, sal, pimenta no processador. Aos poucos coloque o arroz já cozido e as lentilhas, até tudo se misturar. Vá regando com o azeite para facilitar o processo. Como a massa é pesada, para não forçar o aparelho, quando estiver muito denso misture numa vasilha, com uma colher.

O objetivo da massa é que os grãos fiquem aparentes. Por isso, não precisa triturar tudo.

Distribua em um refratário levemente untado com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos aproximadamente (ou até dourar).

*Pra quem não tem processador, acredito que dá pra se virar com o liquidificador. Vale a tentativa.

BOLO DE BAUNILHA COM CRANBERRIES

#semgluten #semlactose #semovos #vegano
#glutenfree #lactofree #eggsfree #veggiecake

Choveu. Não dava para correr, então, fui para cozinha!

A receita de hoje foi este bolo. Eu tinha as frutinhas em casa, então, rsolvi acrescentar à massa.

Vamos aos ingredientes:

• 1 xíc. de chá de fécula de batata
• 1 xíc. de maisena
• 1 xíc. chá de farinha de arroz integral ou amaranto (usei Amaranto)
• 1 xíc. de chá de açúcar mascavo
• 1 e 1/2 col. sopa de fermento
• 1/2 col. de café de sal
• 1/2 xíc. de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1 col. chá de essência de baunilha
• 1 xíc. chá de água morna
• 2 colheres sopa de farinha de linhaça (ou linhaça em grãos trituradas no liquidificador)
• i xíc. de cranberries picadas.

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC e unte uma forma com óleo e farinha de amaranto. Reserve. Peneire as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela, misture e reserve. Misture a linhaça em 3 colheres de água até que ele forme uma liga elástica, como se fosse ovo. Reserve. Em outra, misture a água morna com o azeite e a essência de baunilha. Na vasilha das farinhas já misturadas abra um buraco no centro e, nele, acrescente a linhaça e os líquidos. Misture o conteúdo até formar uma massa homogênea. Misture, por último, o fermento e acrescente o cranberry. Despeje na forma previamente untada e asse por aproximadamente 30-40 minutos.

Bolo de Alfarroba Vegano (sem glúten, sem lactose e sem ovo)

BOLO DE ALFARROBA
 #glutenfree #lactofree #noeggs #vegan

 Massa:
1 xícara de água
4 colheres de sopa de linhaça em grão (marrom)
1 xícara de óleo de soja, girassol ou canola
1 pitada de sal 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de alfarroba em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
 1 xícara de leite de soja (líquido, pode ser Ades Original)
 1 xícara de farinha de soja
 1 xícara de maisena 1 colher de sopa de fermento

Preparo:
Bata no liquidificador a água e a linhaça. Acrescente o óleo, o sal e o açúcar mascavo. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a alfarroba e a baunilha. Mexa muito bem e coloque o leite de soja. Acrescente a farinha de soja e a maisena. Por último, acrescente suavemente o fermento e misture. Ponha em uma assadeira untada em forno quente por 30 minutos.